老年保健

老年人長壽飲食要點

本文所屬類別:[老年膳食]來源:羊城晚報 發布時間:2018-04-14 【字體:

老年人體弱,因此在飲食方面更應該多加注意,均衡營養是主要的。對于每天都吃飯這件事,老年人如果做到以下幾點,更有助于健康——

要軟

老年人牙口不好、脾胃消化力弱,宜“吃軟不吃硬”,所謂“硬食”,除了指堅硬的果實類食物外,還包括煎炒油炸、肥甘厚膩一類不好消化的食物。要提醒的是,老年人不能因為牙口不好只吃粥喝湯等不需咀嚼的食物,需要注意蛋白質、維生素等營養攝入。

要淡

老年人不宜吃太油膩的食物。淡,就是要少油少鹽少加工,比如鹽一天不要超過6克,油一天大約為20克左右。宜多吃蔬菜,建議每天每人吃一斤蔬菜。許多調查表明,吃鹽過多,高血壓、冠心病、腦溢血甚至癌癥發病率都明顯增高。

要慢

細嚼慢咽可以增加唾液的分泌量,且有助于其與食物的充分混合,增進消化吸收。這一點,對于牙齒不好的老年人來說,尤其重要。一般建議,一口飯最好嚼20次以上,每頓飯吃15分鐘以上。

要按時

一日三餐,食之有時,脾胃適應了這種進食規律,到時候便會做好消化食物的準備。有的老人不按時就餐,而是不餓不吃。這種做法容易損害腸胃,也會削弱人體的抗病能力。建議老年人養成每天定點吃飯的時間,比如上午6點-9點吃早飯,中午12點吃午飯,晚上6點吃晚飯,這樣才不會給腸胃增加負擔。

適量

很多老年人堅持吃七八分飽,結果發現吃得越少精力就越差,記憶力就越糟,而且越怕冷。這是因為老人本來咀嚼功能、消化功能就差,再限制飲食,能量供應就會變差,新陳代謝變慢,會出現大多數人口中所說的“身上沒勁兒”。正確的做法應該是“量腹節所受”,即根據自己平時的飯量來決定每餐該吃多少。“凡食之道,無饑無飽——是之謂五臟之葆”。這無饑無飽,就是進食適量的原則。只有這樣,才不致因饑飽而傷及五臟。

要暖

中醫講,脾胃乃后天之本。胃喜燥惡寒,所以要避免冰的涼的食物刺激,要暖食。冷食、冷粥之類的食物,會使腹中受寒,導致腹痛、嘔吐、下利等胃腸疾患,這點對年老體弱的人尤其重要。但是要注意,暖食不等于燙食,經常吃過燙的食物會損傷食管。有研究表明,經常吃過燙的食物,會導致食管癌的發生率升高。

要均衡

在《黃帝內經》中早有記載“五谷為養,五果為助,五畜為益,五菜為充,氣味合而服之,以補精益氣。”“谷肉果菜,食養盡之。”在飲食中,老年人如果能做到主食、肉類、蔬菜、水果互相搭配,是能夠起到很好的補益精氣的作用了。飲食是我們后天賴以生存之本,唯有做好飲食的調養,才能保證盡天年。

(原文:這樣吃飯的人 一定能長壽 節選自:羊城晚報)

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